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集中用餐是中國(guó)人自古以來(lái)就喜愛(ài)的模式了，我們將其稱之為“團(tuán)膳”，企業(yè)正是需要用到這一方式的團(tuán)體，為員工提供團(tuán)膳是企業(yè)能夠員工享受到便利和飲食服務(wù)的很好選擇，這樣不僅能夠加強(qiáng)員工之間的關(guān)系和對(duì)于人員的集中管理，還能夠保證飲食上不會(huì)有所偏差而出現(xiàn)一些問(wèn)題。下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于團(tuán)膳服務(wù)存在的意義還有團(tuán)膳企業(yè)關(guān)注客戶需求的重要性。

一、團(tuán)膳服務(wù)存在的意義

1、團(tuán)膳服務(wù)誕生于是大批人聚集的工業(yè)時(shí)代，因?yàn)槿说侥睦锒家燥垼蝗杖涂偸巧俨涣?。所謂“眾口難調(diào)”，由于吃飯的人多了，每餐工作準(zhǔn)備量也就大，服務(wù)時(shí)間也就自然比較長(zhǎng)，這些情況都需要在之前做出相應(yīng)的準(zhǔn)備與人員的培訓(xùn)，于是類似于源甲餐飲管理食堂承包的團(tuán)膳服務(wù)也就此誕生了。

2、團(tuán)膳服務(wù)具有一定的重復(fù)性，所以可具體分配員工所做工作的時(shí)間，并要求嚴(yán)格得執(zhí)行。餐飲團(tuán)膳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的培訓(xùn)自然是少不了，而作為專業(yè)的團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)上海源甲餐飲可以調(diào)動(dòng)服務(wù)人員的積極性，為工廠員工提供更細(xì)心的服務(wù)。未來(lái)，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速轉(zhuǎn)型，現(xiàn)有的大型工廠還將繼續(xù)擴(kuò)大建設(shè)，工廠食堂也將面對(duì)更大的壓力。只有采用科學(xué)的管理方法才能確保服務(wù)質(zhì)量，并為更多的工人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、團(tuán)膳企業(yè)關(guān)注客戶需求的重要性

1、目前關(guān)注客戶需求已經(jīng)成為了團(tuán)膳企業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。商務(wù)樓團(tuán)膳、學(xué)校團(tuán)膳、國(guó)家機(jī)關(guān)單位團(tuán)膳倍受關(guān)注，團(tuán)膳業(yè)用戶的需求并不是單單的吃的飽，吃的衛(wèi)生，而是對(duì)飯菜色香味各個(gè)方面主要提高的需求，所以未來(lái)團(tuán)膳企業(yè)要想立足，必須滿足不同層次客戶們的需求才行。

2、就像大多數(shù)行業(yè)面臨著從賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變一樣，團(tuán)膳行業(yè)也面臨著從單純的向顧客提供什么到顧客想要什么的轉(zhuǎn)變，團(tuán)膳企業(yè)目前不僅僅需要在飯菜衛(wèi)生方面下功夫，對(duì)產(chǎn)品的特色口味都是需要進(jìn)一步提升的，特別是團(tuán)膳行業(yè)需要最大限度滿足大部分顧客的需求，這一點(diǎn)與單純的餐飲行業(yè)不同。

3、團(tuán)膳業(yè)對(duì)比單純的社會(huì)餐飲行業(yè)有很大的不同，單純的餐飲行業(yè)只需要尋找到屬于自己的那部分顧客即可，所以它們可以采用最大限度壓縮產(chǎn)品線的做法，凸現(xiàn)自己鮮明的產(chǎn)品特色，更容易走進(jìn)消費(fèi)者的心里，而團(tuán)膳企業(yè)屬于餐飲服務(wù)性的企業(yè)，必須立足于盡量滿足所服務(wù)團(tuán)體絕大多數(shù)人的需求。所以團(tuán)膳企業(yè)必須在保證產(chǎn)品高品質(zhì)的前提下，涵蓋一定的產(chǎn)品線寬度，為大多數(shù)人提供滿意的餐飲服務(wù)。所以團(tuán)餐企業(yè)為了滿足大眾口味需求，也在不斷提供公司人才技術(shù)水平的同時(shí)，擴(kuò)展產(chǎn)品的多樣化。

4、團(tuán)餐小吃化是近年來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，團(tuán)餐企業(yè)將美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式應(yīng)用到食堂承包領(lǐng)域，基于個(gè)人自主選擇的基礎(chǔ)上提供多樣化的策略，將是團(tuán)餐企業(yè)滿足大眾需求的方法之一。組織不同的菜系的廚師團(tuán)隊(duì)，滿足不同公司員工的口味喜好，憑用專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)師，制定個(gè)性化的菜單，根據(jù)季節(jié)時(shí)令的變化等定期更換菜譜，更換廚師可以保障員工吃不膩的情況出現(xiàn)，以上各種管理及運(yùn)營(yíng)策略，是團(tuán)膻企業(yè)應(yīng)該重視和加強(qiáng)的。未來(lái)團(tuán)膳行業(yè)產(chǎn)品趨勢(shì)必然是基于個(gè)人自主選擇基礎(chǔ)上的多樣化策略。這也正是國(guó)內(nèi)團(tuán)膳企業(yè)必須走的產(chǎn)品策略原因。

在時(shí)代的發(fā)展過(guò)程中國(guó)，團(tuán)膳的質(zhì)量和要求也在一步一步地變化和提高，對(duì)于需要團(tuán)膳的企業(yè)來(lái)說(shuō)，選擇一家專業(yè)的團(tuán)膳服務(wù)公司或許是最好的選擇了，根據(jù)員工的需要而來(lái)制定菜品，提供良好的服務(wù)，發(fā)揮團(tuán)膳對(duì)于企業(yè)幫助的作用，不就是企業(yè)想要以及團(tuán)膳應(yīng)該努力做到的嗎。