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2020年餐飲行業(yè)的六大改變！

一、閉店潮：

可能有的網(wǎng)友會覺得我說的危言聳聽！為什么20開年就會大批倒閉？

那么，小編就說說一些會倒閉店的種類：

1、掙扎在生死線上的餐飲店；

2、年前跟風(fēng)新開的餐飲店；

3、商場、商圈及小吃街的餐飲店；

4、大眾化無特色的餐飲店；

5、個別大型無應(yīng)對的餐飲連鎖店。

二、沖動消費：

由于過年期間家里飲食單調(diào)并壓抑的太久，解饞、聚會、團(tuán)餐等飯局會大肆增加。

其結(jié)果就是一些如：燒烤店、烤肉店、火鍋店等當(dāng)?shù)刂厣蛷d生意的異常火爆！

三、餐廳配送行業(yè)的崛起：

目前由于某團(tuán)的傭金抽取太高，阿里高調(diào)推廣口碑平臺與淘寶餐飲網(wǎng)店。

并且，收購客如云餐飲系統(tǒng)與二維火餐飲系統(tǒng)專注打造自己的銷售配送平臺。

所以，各位商家如果不想被鉗制，就需要建立自己的會員體系與到店自取的配送服務(wù)。

四、新型餐飲門店的興起：

不在單一的堂食，提供餐具、餐盤與食材、半成品食材的預(yù)約外賣。如：

1、火鍋超市：自選鍋底、蘸料、半成品食材等。（回家不需要加工自煮即可）

2、烤涮超市餐廳：前店自選外賣，后店堂食就餐。（既可以讓客人現(xiàn)場品嘗口味好壞的堂食，也可出租餐具滿足家庭團(tuán)聚、野餐、團(tuán)建的需要。）

3、刺身海鮮市場：活鮮、冰鮮陳列展示，使顧客近距離選址海鮮品種并現(xiàn)場加工的主打鮮活的外賣模式。（適用于：刺身、壽司、辣炒海鮮等）

4、菜市場/超市-水餃窗口：選在高級菜市場或者超市出口，可把顧客在超市里面采購的食材原料加工，或者電話預(yù)約的外賣加工方式。

五、自媒體直播常態(tài)化：

自媒體平臺賣貨的普及，從傳統(tǒng)的發(fā)傳單打折宣傳。到每日開直播，發(fā)視頻互動博關(guān)注。

如：每日介紹餐廳特色菜品，把一些特色菜做成教學(xué)欄目。

實時介紹餐廳情況，發(fā)送優(yōu)惠卷或代金卡，最大限度增加餐廳會員數(shù)量。

六、餐飲在咨詢：

1、大批餐飲門店的倒閉意味著位置好的店鋪出讓，轉(zhuǎn)讓費、租金低等。

2、一些大型餐飲店如果沒有與時俱進(jìn)很容易造成半死不活。

3、大浪淘沙，優(yōu)勝略汰。餐飲行業(yè)會越來越專業(yè)。

4、食材成本。

5、切記餐廳吃的是菜品，之后才是環(huán)境、服務(wù)、就餐體驗。

發(fā)布時間：2020-12-23 10:42:12 點擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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